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駄菓子珍味 QA

質問タイトル訳のお手伝いお願いします(깐양) ③２行目양깃머리３行目넓적한部位を장판머리と하였으며깐양...
質問訳のお手伝いお願いします(깐양) ③２行目양깃머리３行目넓적한部位を장판머리と하였으며깐양은 양곰탕과 내장탕 등 국이나 전골에 쓰이는 우리가 일반적으로 '양'이라 부르는 얇은 부분과 주로 구이용으로 쓰이는 좁고 두툼한 살이 붙은 '양깃머리'로 나누어진다. 구이, 편육, 찜을 할 때에는 '양깃머리'가 좋다. 또한 양에 붙어있는 넓적한 부위를 '장판머리'라고 하였으며, 벌집 모양으로 생긴 소의 제2위는 '벌집양(honey comb tripe)'이라고 부르며 살이 두꺼워서 양즙을 하면 좋다.깐양は胃袋を煮込んだスープと内臓を煮込んだスープなど、汁や鍋に使われる、私たちが一般的に胃袋と呼ぶ薄い部分と主に焼き物用として使われている狭く分厚い肉がついた양깃머리として分類されている。焼き物、薄く切った牛肉を蒸すときには、양깃머리がいい。また、胃袋についている넓적한部位を장판머리と하였으며、ハチノスの形としてできた牛の第２の胃はハチノスの胃袋と呼ばれ、肉が厚くて양즙(細切りにした牛の胃袋を煮詰めて絞った汁)にするとよい。１行目뽀얗게３～４行目씹히는４行目로나 뽀얗게 우려낸 양과 무를 함께 끓인 '양곰탕'도 별미이고, 두꺼운 양에 고춧가루, 생강, 마늘, 간장, 설탕 등을 넣어 구운 '양구이' 또한 훌륭한 영양식이다. 양깃머리를 조리할 때 냉동 상태의 양을 해동시켜 한쪽의 껍질을 잘 벗기고 반대쪽의 기름기와 막을 깨끗이 벗겨내고 적당한 크기로 잘라 양념으로 재워놓은 뒤 구우면 아삭아삭 씹히는 맛이 아주 좋다. 깐양을 신선로나 사태찜에 다른 고기와 섞어 넣어도 좋다. 뽀얗게煮出した胃袋と大根を一緒に煮て、胃袋煮込みスープも珍味で厚い胃袋に唐辛子粉、生姜、ニンニク、醤油、砂糖、などを入れ、焼いた胃袋焼き、また、素晴らしい栄養食だ。양깃머리を調理する時、冷凍状態の胃袋を回答させて片側の皮をよく剥がし、反対側の脂と膜をきれいにそぎ取り、適当な大きさに切ってタレに寝かせた後、焼くとサクサク씹히는味がとてもいい。깐양を新鮮로나牛の膝煮込みスープに別の肉と混ぜて置いてもいい。
回答<あまり 役に立たないと 思いますが いつも 内容が 興味あって ついつい すみません。양깃머리http://ask.nate.com/qna/view.html?n=9668457양깃머리는 소의 양(위를 말합니다) 을 지탱하고 있는 근육은 아니고 근막이 발달한 형태로 보면 되요~소의 위는 4개가 있는데 보통 첫번째 위를 "양" 이라고 해요~두번째 벌집위, 세번째 천엽, 네번째 홍창(막창, 마지막 위라고 해서 막창) 이렇게 됩니다. 넓적한 平たくて 大きい 넓다 広い 大きい장판머리と し（ 장판머리と 記した）장판머리 牛の胃の周りの肉뽀얗게 白く 씹히는 噛まれる로나신선로神仙爐 나 シンソンロ とか 사태찜http://minari2303.com.ne.kr/tang4.htmhttp://www.h-buchi.net/oniku/index.htmlhttp://www.koparis.com/~hatta/jiten/jiten-niku.htm
回答数1
質問日時2010年10月24日
解決日時2010年10月27日
詳細http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1149230171

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